职称：

青岛大学营养与健康研究院常务副院长，青岛大学首席教授，澳大利亚RMIT大学营养学博士，博士生导师，博士后合作导师。

简介：

现任WHO营养专家咨询委员会委员、联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）营养专家组专家、亚太临床营养学会主席、亚太素食联盟前任主席、中国科协基础营养学首席科学传播专家、中国保健食品安全专家委员会委员、中国营养学会常务理事。担任《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition》主编、《Food & Function》和《Journal of Nutrigenetics & Nutrigenomics》副主编、《British Journal of Nutrition》统计学主编、以及《Annals Nutrition & Metabolism》等9份国际和《中国糖尿病杂志》、《浙江大学学报（农业与生命科学版）》等5份国内学术期刊编委。

主要研究方向为食品营养学，研究内容包括通过营养流行病学、体外实验、动物模型以及人体临床试验研究营养素、食品成分、保健食品、功能性食品的功能（抗炎、抗糖尿病、抗高血压、抗肿瘤、降血脂、降血糖等）以及安全评价；研究营养素、食物成分以及天然产物与非传染性流行病相关基因之间的相互作用；功能性成分的提取、分离、鉴定及快速检测技术；传统食品改造、新型食品以及天然营养素源的开发。

主要科研项目

1.n-3脂肪酸对孕期糖尿病母鼠及其子代糖代谢和Insulin/IGF1信号通路的影响及机理研究，国家自然科学基金面上项目

2.高纯n-3脂肪酸精深加工及医用食品研究与产业化， 山东省重点研发计划项目

3.维亿阳光功能性营养评价中心项目

4.展望脂肪酸与健康研究中心项目

科学技术奖励

1.十亚太临床营养学会2007年度奖；

2.英国剑桥国际传记中心授予的2005年度健康工作者年度奖；

3.中国学生营养与健康促进会授予的学生营养与健康工作贡献奖（2004）。